ПО ДОРОГАМ МЕЧТЫ: 87 день, Сикрагс, 10 остановка

Выполняя данное ранее обещание поделиться рецептом приготовления кибинай, мы в первый раз открываем читателям записи из  “Придорожных рецептов”. Кто пробовал приготовленные Ладой кибинай, тот может подтвердить, что это блюдо достойно первой страницы.

Для 20шт. кибинай вам потребуется:
– 250 граммов маргарина для выпечки (1 пачка)
– 1 стакан кефира
– 4 стакана муки ( 1-го сорта )
– 1 ч.л. соли
– 1 яйцо

Начинка:
– 500 гр. мяса или фарша
– 3 больших луковицы
– 1 стакан воды (или меньше, в зависимости от влажности мяса)
– соль, перец по вкусу

В глубокую миску положить мягкий маргарин комнатной температуры, вылить  кефир, посолить , постоянно помешивая, высыпать по одному стакану муки. Добавляя последний стакан,  тесто уже придётся мешать руками и следить за тем, чтобы оно оставалось мягким, вполне возможно, что всего стакана муки не потребуется. Далее лепим 20 шариков и на 20 минут кладём их в морозилку.

В это время мелко нарезаем лук, смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и понемногу наливаем воды, доводя полученную массу до эластичного состояния.
Вынимаем наши шарики из морозилки и раскатываем их в лепёшки, толщиной в  пол сантиметра. Внутрь кладём начинку, складываем пополам , соединяем края, вылепливая “косичку”.  И вот, у нас получились кибинай!!!   Выкладываем их на противень, обмазываем взбитым яйцом и печём в духовке при температуре 220 градусов  25-30 минут.

Лада с любовью  делится своим опытом и желает всем приятного аппетита !!!

 

 

 

Рецепт / Лада
Текст / Сильвия
Фото / Водолейкина, Сильвия

Перевела и опубликовала / Водолейкина