Ликопен

Ликопен – вещество из группы каротиноидов. Оно придает плодам красную окраску и соответственно содержится в овощах и фруктах жизнеутверждающего красного цвета.

В ходе всестороннего исследования ликопена выяснилось, что он обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Другими словами, ликопен способен предотвращать повреждение наших клеток свободными радикалами. Именно они повинны в развитии многих болезней, укорачивающих человеческую жизнь. Ликопен полезен не только сам по себе – он еще и усиливает действие других антиоксидантов и является уникальным средством для профилактики болезней сердца и развития опухолей. Антиоксидантная активность ликопена по крайней мере в два раза выше, чем у бета-каротина, также считающегося эффективным антиканцерогеном. Те, чья диета богата овощами и фруктами красного цвета, меньше подвержены риску возникновения определенных злокачественных опухолей, особенно опухолей простаты, легких и желудка. Собраны впечатляющие доказательства защитного эффекта ликопена, когда речь идет о риске рака шейки матки, молочной железы, полости рта, поджелудочной железы, толстой кишки и пищевода. Клинические исследования американских ученых в 1999 году показали, что ликопен эффективен не только для профилактики, но и для лечения рака простаты.
В настоящее время диетологи рекомендуют употреблять не менее одного стакана томатного сока в неделю, это сможет способствовать защите организма от рака. Томатный соус, кетчуп и паста богаче ликопеном, чем сырые помидоры, поскольку термообработка способствует лучшему усвоению ликопена в пищеварительном тракте.

Содержится в плодах красного цвета:

помидорах, сладком и остром перце, клубнике, арбузе, грейпфруте, красном винограде, гранате.